Le Basta Cosi !, un Ristorante Italiano pas comme les autres !

Vous aimez la gastronomie italienne, ses pâtes fraîches, sa charcuterie, ses fromages, son risotto, ses pizzas, sa panna cotta… ??? Alors pourquoi ne pas tester la cuisine du Basta Cosi !, un lieu unique installé dans un bâtiment datant du 19ème siècle, rythmé par sa cuisine ouverte et aux allures urbaines.

Côté assiettes, les saveurs de l’Italie raviront vos papilles, du vin au dessert. Les plats sont faits-maison et de qualité, avec des produits venant tout droit de la Péninsule comme le Gorgonzola de Lombardie et une sélection de vins italiens : Barolo, Valpolicella, Chianti en provenance de Sicile, des Abruzzes et du Piémont notamment.

Laissez-vous également tenter par des recettes typiques comme les Pennes à l’Arrabiata, l’Escalope de veau Milanaise, le Tartare di Manzo , la trilogie de Mozarella et le Tiramisu Florentin.

Vous aimez la Mozzarrella ?

On distingue deux types de mozzarella : la mozzarella au lait de bufflonne et la mozzarella au lait de vache. La première, la traditionnelle, est la Mozzarella di Bufala Campana qui est protégée géographiquement par une appellation depuis 1996.

Pour la petite histoire, au 17ème siècle, les italiens ramenèrent d’Asie des buffles, de la race des bovins, pour pouvoir travailler la terre. C’est ainsi que le lait des bufflonnes, aux saveurs particulières, fut utilisé pour la confection de la Mozzarella. La « Bufala », se déguste essentiellement crue et nature accompagnée juste de sel, d’huile d’olive, d’ail, ou encore de basilic. Avec son goût prononcé, on découvre ainsi toutes ses saveurs authentiques.

Celle au lait de vache, celle des industriels, est utilisée le plus souvent pour les préparations chaudes, comme sur les pizzas car sa texture est très onctueuse et fondante.

Au Basta Cosi !, on décline la Mozzarella « à toutes les sauces » : la Bufala, mais aussi la « Scarmoza », légèrement fumée et que l’on déguste le plus souvent en salade, la « Burrata », une de mes préférées, avec son cœur crémeux et même l’ « Affumicata ». Dégustez-les aussi accompagnées de charcuteries italiennes ou d’une « Foccacia », pain italien.

Au jardin ou en terrasse, le Basta Cosi ! est un restaurant chaleureux qui vous offrira un pur moment d’évasion en Italie !

www.bastacosi.fr – Ouvert 7j/7j, midi et soir, toute l’année – Réservations conseillées le week-end

7, impasse du Pont – 30400 Villeneuve les Avignon – 04 90 80 00 80 – Parking réservé à la clientèle