Située à Saint-Rémy-de-Provence, village notamment connu pour son Site Archéologique de Glanum, l’Auberge de la Reine Jeanne est depuis 2012 l’Auberge de Fanny Rey et Jonathan Wahid. Deux jeunes talents de la cuisine française et maîtres restaurateurs !

Fanny a fait ses classes à Megève aux Fermes de Marie, puis au Ritz à Paris pendant cinq années mais aussi à l’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence. Comme la Provence lui plaît, elle commence à repérer les meilleurs producteurs locaux et après la visite de l’auberge, son choix devient une évidence. Son restaurant sera l’Auberge de la Reine Jeanne, au coeur de Saint-Rémy-de-Provence où elle façonnera sa cuisine. La jeune Chef mise sur une cuisine de saison avec des produits sélectionnés avec soin et travaillés d’une façon unique, à l’image de cette raviole de riz noir qui a émerveillée nos papilles ! Fanny propose également des cours de cuisine qui lui permettent d’échanger et de partager son savoir-faire, ses astuces, ses recettes avec des passionnés de cuisine, comme elle.

Jonathan pâtisse au côté de sa compagne, Fanny Rey après avoir eu son diplôme au lycée hôtelier de Montepellier et grandit auprès de grands Chefs comme chez Lenôtre à Paris. De palaces en maisons étoilées, il est sacré « Champion de France du Dessert » en 2005 alors qu’il est de passage dans les cuisines du Ritz.

Tous deux ont cuisinés au Ritz et à l’Oustau de Baumanière et puis la vie faisant, le couple prend les reines de cette auberge au charme unique. Pour la petite histoire, la finaliste de l’émission télévisée et concours, Top Chef 2011 (je me disais bien que son visage me disait quelque chose), cherche un lieu où elle pourrait mettre son talent, en commun avec celui de Jonathan. Elle, pour cuisiner des produits de qualité, issus des productions locales, lui, pour revêtir son tablier de Chef Pâtissier, connu et reconnu. Après avoir eu le soutien des artisans du coin, l’affaire familiale prend forme, la bâtisse provençale prend un nouveau souffle et le couple peut enfin satisfaire les amateurs de terroirs et de gourmandises.

Vous pourrez retrouver le parcours de Jonathan Wahid dans mon article complet dans le Magazine des 50 personnalités 2016 sur www.infoavignon.com, dans lequel j’ai pu écrire, encore cette année, dix portraits de personnalités du Grand Avignon.

Avec Fanny et Jonathan, c’est de l’amuse-bouche au café que nos papilles s’amusent ! Nous avons eu un vrai coup de coeur pour leur cuisine. Des menus différents chaque mois, cuisinés avec les produits du terroir provençal, aux prix raisonnables et accessibles au plus grand nombre: des entrées de 29 € à 35 €, des plats de 32 € à 48 € et des desserts de 19 € et 25 €.

Nous avons testé en duo l’offre spéciale « Romance »: un dîner au coin de la cheminée, une nuit comme dans un roman d’Agatha Christie et pour finir avec un petit-déjeuner gourmand. Nous avons pu apprécier le charme authentique de l’Auberge dés l’entrée comme dans une maison de famille provençale.

Nouveauté 2016: le NOSTRADAMUS BAR, du nom du célèbre apothicaire et astrologue Nostradamus, né au début du 16ème siècle à Saint-Rémy-de-Provence. Il rejoint la Reine Jeanne au sein de l’établissement, pour une parenthèse hors du temps et des soirées d’été festives et conviviales.

L’Auberge ne finit pas de désemplir, alors il ne vous reste plus qu’à vous y rendre pour déguster les plats raffinés de Fanny Rey et les desserts de Jonathan Wahid !

12, boulevard Mirabeau – 13210 St Rémy de Provence

04 90 92 15 33 – www.auberge-reinejeanne.com

Restaurant ouvert tous les jours sauf le Mercredi, le Jeudi midi et le Dimanche soir.