J’ai rencontré Philippe Galas lors d’un Reportage pour France 5 pour l’émission « Les 100 lieux qu’il faut voir » qui sera diffusé au printemps 2015.
Chef du Restaurant « La Chevalerie » à Malaucène, situé au pied du Mont Ventoux, Philippe a commencé son parcours chez Michel PHILIBERT, aujourd’hui Chef et propriétaire du restaurant « Le Gajuléa » au Barroux.
Il vous propose de venir déguster sa cuisine: un mélange de traditions et de modernité, mais surtout de la gourmandise dans l’assiette: formule à 21,00 €, menu à 31 € ou des menus à thèmes (figues, truffes) selon les produits de saison.
Voici quelques exemples de plats que pourrez trouver dans vos assiettes:
– Tatin de tomates cerises au balsamique
– Tartare de truite à la crème d’herbes fraîches
– Suprême de pintade à la tapenade
– poêlée de ris d’agneau sauce aigre douce
– Crème brûlée à la lavande
– Entremet chocolat et son coulis de framboise