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Le Robiola AOP est un fromage italien à pâte molle, issu de laits mélangés de vache, brebis ou de chèvre.
Le Consortium du Jambon de Parme vous propose sa recette de mars : Crêpes au Robiola, thym et au Jambon de Parme
Ingrédients pour 8 personnes:

– 200 g de lait

– 2 oeuf

– 70 g de farine

– 150 g de tranches de Jambon de Parme

– 120 g de parmesan râpé

– 300 g de Robiola

– 8 cuillerées à soupe de béchamel

– 8 brins de thym

– 8 Tranches de Jambon de Parme

 

Recette:

Mélanger le Robiola avec le parmesan, le thym, le sel et le poivre et incorporer la béchamel.

©Consorzio del Prosciutto di Parma

Remplir les crêpes de ce mélange avec des tranches de Jambon de Parme.

Fermer les crêpes en triangle.

Poser les crêpes sur une plaque de cuisson avec un peu de beurre et de parmesan

Enfourner à 180 degrés pendant 15 minutes.

Dressage : Décorer de tranches de Jambon de Parme et de thym puis servir.

Fleuron de la gastronomie italienne, chef d’œuvre de saveurs, produit du temps et de la nature, le Jambon de Parme est une appellation d’origine protégée et est reconnaissable à sa Couronne ducale à 5 pointes, garantie de sa parfaite élaboration et de son origine.

Bon appétit !